Rabarbertaart

Laatst zat ik bij de kapper en kwam ik dit recept tegen,

ik denk in de Margriet.....

Met veel rabarber in de moestuin altijd handig.

Stijn was toen thuis met zijn hersenschudding en verveelde zich.....

mooi moment op het recept uit te proberen.

Nodig:

* 160 g zachte boter of margarine *

 125 g suiker * 1 el vanillesuiker *

4 eieren,gesplitst * 200 g zelfrijzend

bakmeel * 40 g maizena * 160 ml

karnemelk * 450 g rabarberstelen *

1 tl citroensap * 1 mespunt zout *

180 g poedersuiker * 60 g gemalen

amandelen

Verwarm de oven voor op 180º C.

Vet de springvorm van 24 cm Ø in 

en bekleed hem met bakpapier.

 Splits de eieren.

 Klop de boter met alle suiker romig...

 en mix de eieren erdoor.

 Proef het mengsel !

 -grapje- 

 Zeef het bakmeel met de maizena....

 en roer het, afgewisseld met de karnemelk

door de botermassa.

 Schep het beslag in de vorm, strijk het glad

en bak in de oven in  ± 30 min. gaar en goudbruin.

Laat de taart afkoelen.

Schakel de oventemperatuur terug naar 160º C.

 Pak de rabarberstengels....

 schil ze eventueel licht met een dunschiller...

 en snijd de stengels in stukjes van 2 cm.

 Klop de eiwitten met het citroensap en zout

in een vetvrije kom en kloppers tot stijve pieken.

Klop er dan de poedersuiker in gedeelten door.

 Spatel het amandelmeel en de rabarber erdoor

en verdeel over de taartbodem.

Bak de taart nog 20-25 min..

 Ook nu mag je de beslagkom uitlikken...

 Laat de taart afkoelen in de vorm.

 Verwijder dan pas de vorm.

Snijd de taart met een goed scherp,natgemaakt mes.

Mmmmmmm,

EET SMAKELIJK !

Dinokoekjes

Echt buitenspeel weer was het niet vanmiddag,

dus gingen Stijn (DS) en vriendje Hessel koekjes bakken.

Bij het wegen van de boter was er onenigheid,

ze wilden het allebei doen.

De oplossing leek mij dat ze om de beurten een stukje 

boter afsneden tot we het juiste gewicht hadden.

 Hessel wilde niet met de mixer, dus mocht Stijn

de boter zacht kloppen en Hessel deed het meel erbij.

Hessel wilde het deeg verder met zijn handen kneden.

Na even in de koelkast te hebben gestaan,

werd er flink oplos gerold en werden de figuurtjes uitgestoken.

"Kijk Mam, alle dino's passen erop !"

Nadat ze ieder alles op een eigen bakplaat legden, 

gingen ze de oven in.

Even afkoelen en het versieren kon beginnen...

De snoepjes verdwenen niet alleen op de koek....

maar ook rechtstreeks in de mond.

Zien ze er niet lekker uit ?

(sommige kleuren nodigen niet echt uit....)

Beetje misselijk.....

Vandaag is het feest in huis.

Stijn (DS) is morgen jarig maar maandag

is niet de meest handige dag , dus beginnen we 

vandaag met vieren. Morgen heeft hij een studiedag
en gaan we verder.

De voorbereidingen zijn volop aan de gang.

Mijn zintuigen zitten in een mega achtbaan.

Mijn reuk wordt heen en weer geslingerd van de baklucht van heerlijke

zoete appeltaart naar de geur van gebakken uitjes
en bouillon voor in de paprikasoep.

Mijn smaak van het aflikken van de gardens van de monchou- en kwarktaart
 en het proeven van het kaasprutje voor tussen de tortillarolletjes
en alle andere dingen.

Ik ben een beetje misselijk aan het worden.....

Appeltaart met bitterkoekjes

Gisteren kregen we visite

en bakte ik een appeltaart met bitterkoekjes.

Het recept zat bij een blik "Granny's " dat ik in december

voor mijn verjaardag kreeg.

"Granny's" is heerlijk maar eigenlijk meer een soort appelcake vinden wij.

Neem een blik "Granny's" of cakebeslag als basis.

Smeer bovenop het beslag gele banketbakkersroom

waar je 30 gram verkruimelde bitterkoekjes doorheen  mengt.

Leg daarbovenop de partjes appel, zorg dat ze niet de vorm raken

en bak de taart.

Serveer met bitterkoekjes en poedersuiker.

Ik gebruikte amarettini's, kleine krokante bitterkoekjes.

Binnenkort probeer ik het met gewone bitterkoekjes, 

die blijven denk ik steviger in de banketbakkersroom.

Fijne week allemaal !

Verdrietig en blij

Vrijdagmiddag kwam het bericht

dat ik niet de baan had als aktiviteiten begeleidster,

waarvoor ik de dag eerder een sollicitatiegesprek had.

Ik zat bij de laatste twee.

Nadat ik  's middags op verjaardagsvisite was geweest,

stonden deze cupcakes in de keuken.

Manon (DD) was toen ze uit school kwam

voor mij aan het bakken gegaan.

De kanjer !